６月からのメニューでは太陽の日差しをたっぷり浴び瑞々しく育った夏野菜や香り豊かなハーブと主菜となる魚介類、肉類を南フランスのエッセンスを加えレ・シャンドール風にご提供いたします。
身も心も潤す冷製スープを
＜ヴィシソワーズ＞
丁寧に仕込んだ鶏のブイヨンとジャガイモの滑らかな冷製スープ。
夏に大人気のスープです。
＜パリ・ソワール ～パリの夕暮れ～ ＞
ヴィシソワーズと当店自慢の"ダブルコンソメ"を二層に仕上げた
贅沢なスープです。
＜桃のスープ＞ ７月下旬～８月
風味豊で瑞々しい桃を冷製スープとしてご用意いたします。
桃が大好きなお客様のリクエストから生まれた名品です。
富士幻豚は"中ヨークシャー"という品種をベースとした豚になります。日本で生産される豚肉全体の0.1％以下にあたる希少品種になります。繁殖、飼育、加工全てにおいて他の品種と比べ多くの時間と人手がかかります。
ゆっくりと成長する分、お肉はしっとりとキメ細かく十分な旨味を蓄えています。脂には甘みが程よくあり重くありません。長年、フランスの上質食材のお世話になってきましたが、そういった食材とも肩を並べる品質です。是非この機会にご賞味ください。
＊ご予約時に、ご希望頂いたお客様には、ランチ、ディナー共にコースに
＊コースによって追加料金を別途申し受けます事をご了承ください。
＊食材の入荷状況によりご用意できない場合がございます。事前のお問い合わせ、２，３日前からのご予約を宜しくお願い申し上げます。
