栗　10月～11月

秋の味覚！和栗をふんだんに使い

優しい香り溢れる料理、デザートに仕立てました。

＊栗のスープ　＊栗のパイ　＊モンブラン　など

 ジビエ　（食材として捕獲された野生鳥獣肉）

野趣溢れる味、風味が豊かでその個性を好まれますが、

シェフ田島の技術と経験から生まれる料理は、

そこに繊細さと品格を合わせ持った一皿になります。

＊野鳥（森鳩、雷鳥、野鴨など）１０月～１１月頃

＊エゾ鹿　１１月～１月頃

ビスクスープ　　１１月～２月頃

オマールエビ、蟹などの旨みたっぷりの贅沢なスープ。

芳醇な香りと旨みが晩秋から冬の身体に温もりを与えます。

＊全ての料理は、食材の入荷状況によりご用意出来ない場合がございますのでご了承ください。

ご希望のお料理については、ご予約時にお問い合わせ下さい。

＊写真は各食材を使ったイメージとなります。