夏のスペシャリテ

＜オマール海老とラタトゥイユ、温泉卵 海老風味のジュレ仕立て＞

南フランスの名物ラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮込み）を爽やかに

仕上げ、相性の良い食材同士を組み合わせた逸品です。

夏に旬を迎える鮑

＜鮑の柔らか煮の細切り、コンソメジュレ仕立て キャヴィア添え＞

料理のスタートまたは前菜に冷製の鮑料理を。（コース代＋￥約2,000）

＜鮑のステーキ "レ・シャンドール風"＞

柔らかくも噛みしめるごとに旨味の溢れる鮑、

焦がしバターとシェリーヴィネガーの風味豊かなソースと共に。

お魚料理、メイン料理として。（コース代＋約￥7,000~￥13,000）

身も心も潤す冷製スープを

＜パリ・ソワール　～パリの夕暮れ～　＞

ヴィシソワーズと当店自慢の"ダブルコンソメ"を二層に仕上げた

贅沢なスープです。

＜桃のスープ＞　７月下旬～８月

風味豊で瑞々しい桃を冷製スープとしてご用意いたします。

桃が大好きなお客様のリクエストから生まれた名品です。

＊ご予約時にご希望頂いたお客様には、コースに組み込みご用意致します。

＊コースによって追加料金を別途申し受けます事をご確認ください。

＊食材の入荷状況によりご用意できない場合がございます。事前の

お問い合わせ、２，３日前からのご予約を宜しくお願い申し上げます。