苺・いちご（３月～）

レ・シャンドール春のスペシャリテ！

主に長崎県産の"さちのか・幸の香"を

風味豊かなソースにし、甲殻類と色彩豊かなお野菜をクープ仕立てで

お召し上がりいただく、目にも美しい一皿です。

桜鱒・サクラマス（３月～）

「桜の咲く頃に帰ってくる」、

「身肉の色が桜色である」から

桜鱒と呼ばれています。

まさに春の訪れを告げる魚です。

しっとりと柔らかく、脂ののった身質、

その脂が重くありません。

ランチでは冷製オードブルとしてご用意しております。

サケ科のなかで、もっとも漁獲量の少ない希少な魚です。

ホワイトアスパラガス（３月下旬～）

　フランス・ランド地方、有機・露地栽培の

極上ホワイトアスパラガス。ジューシーで豊かな香と甘味。

　"一皿の主役になれるお野菜です。"

その他にも オランダ産 仔牛、仏産 仔鳩も入荷いたしました。

＊ご予約にてご希望頂いた食材をランチ、ディナー共にコース内容に組み込み

　ご用意させて頂きます。　既に組み込まれている食材もございます。

＊食材によっては追加料金を申し受けます事を予めご確認、ご了承ください。

＊全ての食材は自然の産物又は、輸入食材になるため入荷が安定しておりません。

　事前のお問い合わせ、２、３日前からのご予約を宜しくお願い致します。