お知らせ

デリカセット2027　ご予約を承っております

年末のオードヴル「デリカセット2027」のご予約を開始いたしました。オマール海老のビスクスープ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ホロホロ鶏のバロティーヌなど全12品、各2人前が目安です。
限定60セット・完全予約制、¥40,000（税込）。単品でのご注文も承っております。
店頭お渡しは12月29日（火）・30日（水）、ご発送は12月30日（水）・31日（木）のお届け日指定。ご予約は11月30日（月）まで、限定数に達し次第 締め切らせていただきます。
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海の幸とコンソメのジュレ仕立て

オマール海老、ズワイ蟹、鮑、雲丹、キャビア。海の恵みを、澄んだコンソメのジュレにそっと閉じ込めたひと皿です。

当店で長年作り続けている一品で、素材それぞれの持ち味を、冷たく澄んだジュレがやさしくまとめます。

秋のメニューとあわせてお楽しみいただけます。コースには含まれておらず、素材の兼ね合いから時価にてご用意しております。ご希望のお客様は、ご予約の際にお尋ねくださいませ。

秋のメニューがはじまりました

9月より、ランチ・ディナーともに秋のメニューへと移りました。

お選びいただくオードヴルには、ズワイ蟹と季節のフルーツと野菜を柑橘風味のジュレで仕立てた一皿、真鯛のマリネ ウニ添え、熊本県産ホロホロ鶏とフォアグラ、プラムのテリーヌ 栗のクリームなどをご用意しております。温製では、フォアグラのポアレ キノコのバターライス添えを。

魚料理・肉料理は、その日の入荷にあわせて秋の食材でご用意いたします。

また、特別コース「天上の晩餐」（全8品）では、季節の食材を贅沢に用いた構成でお楽しみいただけます。ディナーだけでなくランチでもご用意しております。

ぜひこの季節ならではのひと皿をお楽しみくださいませ。